Le voilier Etoile de France est un monocoque classique et traditionnel, construit par le chantier RASMUS MOLLER en Danemark. Ce voilier Quille fixe, gréé en Goélette à huniers, réalisé par l'architecte naval Rasmus Moller, mesure 28.4 m de long. La production a démarré en 1938.