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L'histoire débute quand des amis retrouvent un article paru en 1984 dans Voiles et Voiliers. Une photo en double page avec un Dart à foil rouge en action et titré : Affoilant ! Quelques années plus tard, trois amis dont Maurice Gahagnon le propriétaire du Dart en question décident de reprendre ce nom pour créer un événement autour des foils. Ainsi est né en 2015, la Semaine Affoilante.
La bande des trois est constituée par Maurice Gahagnon - concepteur de multicoques à hydrofoils depuis plus de 30 ans, ancien recordman du monde vitesse à la voile -, François Lys - propriétaire de 2 foilers opérationnels - et Frédéric Monsonnec -Propriétaire de "PK", un trimaran à foils en T dessiné et réalisé par ses soins en 1992. Ces trois amis sont réunis autour d'une même passion : les engins de vitesse, principalement des hydrofoils.
