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Gilles Schmitt
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Bonjour, est ce que quelqu un pourrait me dire pourquoi certains maquereaux ont la chair blanche et d'autres rouges.
Je ne trouve rien sur ce sujet....
Merci pour vos explications

Jean-François Leroux
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Bonjour Gilles, On trouve sur les côtes françaises deux types de maquereaux. Le maquereau commun et le maquereau "espagnol" qui a des yeux plus gros que le premier et dont la chaire est blanche.

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