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À 2 mois du Vendée Globe 2024, Éric Guérin, chef renommé de La Mare aux Oiseaux, se lance dans une aventure culinaire que l'on pourrait qualifier de ''gastronautique''. Connu pour ses créations étoilées, Guérin doit adapter sa haute gastronomie aux contraintes sévères des conditions en mer. Le défi ? Créer des repas savoureux et nutritifs qui restent délicieux après l'appertisation, afin d'accompagner les skippers dans cette course extrême. En alliant innovation technique et créativité, il espère offrir aux marins un soutien gastronomique essentiel pour maintenir leur endurance et leur moral tout au long de l'épreuve. Rencontre avec ce chef gourmet des océans.
Comment vous est venue l'idée de préparer des repas pour des skippers engagés dans la course au large ?
Pendant le deuxième confinement, je me suis confiné sur un catamaran en Guadeloupe avec un ami qui venait de s'engager pour la transat en double. Bon vivant et non professionnel, je me suis inquiété de ses repas à bord pendant la course et j'ai émis l'idée du challenge de lui préparer de bons ...
