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Ce dernier modèle a été présenté au public au dernier salon de Düsseldorf en Allemagne (janvier 2015). Cette vedette vient compléter la gamme Sargo qui comprend déjà une vedette de 25 et de 28 pieds et un grand modèle de 36 pieds. Avec 31 pieds, cette vedette devient donc un modèle intermédiaire en taille.
Comme toute la gamme, la Sargo 31 est déclinée version Offshore avec sa coque et sa timonerie blanche et un intérieur traditionnel en teck aux teintes chaudes. Mais la version Explorer sera aussi disponible. Dans cette dernière version, la coque est gris anthracite. Les balcons qui ceinturent le bateau sont toujours en inox mais cette fois teintés noir. Cela donne un look très agressif au bateau et surtout moins traditionnel. Les finitions intérieures sont aussi différentes (comptez environ 10 000 € pour cette option Explorer).
