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La pêche de poisson frais demeure indubitablement un plaisir pour la plupart des plaisanciers. Toutefois, comment gérer l'excédent de prises ? Une solution pratique s'offre à vous : le fumage du poisson. Placé à l'arrière de votre voilier ou votre vedette, adapté à l'espace disponible, le fumoir devient votre allié pour préserver vos captures. Le processus est bien orchestré : découpe des filets, salage, rinçage, séchage, puis enfin, l'enfumage. Bien sûr, le moment privilégié demeure la mise en bouche. Voici nos conseils et notre méthode pour créer un fumoir artisanal à bord.
Conception du fumoir
Le fumage à chaud, un procédé mariant chaleur et fumée pour cuire les aliments, nécessite une mise en œuvre bien pensée et la préparation méticuleuse des composants. La genèse de votre fumoir se situe dans la phase de conception, où chaque détail compte. Pour commencer, il vous faut trouver le contenant adéquat. Nous prendrons l'exemple d'un baril recyclé en PVC de 250 litres. Cependant, notez que ce concept peut être réalisé avec divers matériaux, tels qu'une ancienne bouteille de gaz pour les amateurs de soudure ou même un tonneau en bois.
Le principe de fonctionnement ...
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